Cake clémentine & pavot

Une fois que l’hiver arrive, les cakes à l’orange sont très nombreux. Avec un peu de pépites de chocolat et des écorces d’orange confite.

C’est pas mal oui. Sauf que je suis lassée de voir l’orange dans des cakes et surtout que je déteste le chocolat avec les agrumes alors les pépites ce n’est pas pour moi !

Cependant, je voulais faire un cake aux agrumes. Alors je me suis tournée vers ma chouchoute de l’hiver : la clémentine. J’en mangerais des kilos tellement c’est délicieux et amusant à manger.

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Il me fallait remplacer ces pépites de chocolat mais toujours en ayant une couleur qui fasse un contraste avec la pâte plutôt claire et dorée. Alors je me suis trouvée vers les graines de pavot qui rendent un gâteau tellement joli !

Et voilà qu’un délicieux cake à la clémentine et aux graines de pavot est né. Il est bien sûr réalisé avec de la farine complète, peu d’huile et de sucre mais il est vraiment addictif. Il serait parfait pour vos petits déjeuners !

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Ingrédient pour un cake :

_ 200g de farine complète

_ 1 grosse càc de levure chimique

_ 2 blancs d’œufs

_ 150g de fromage blanc 0%

_ Le jus de trois clémentines

_ Le zeste d’une clémentine (bio s’il vous plaît !)

_ 20g d’huile de coco fondue

_ 80g de miel

_ 10g de graines de pavot

  • Préchauffer le four à 180 degrés.
  • Dans un saladier, mélanger la farine et la levure.
  • Ajouter le fromage blanc, les blancs d’œuf, l’huile et le jus des clémentines.
  • Mélanger à l’aide d’un fouet ou d’une cuillère en bois.
  • Ajouter enfin les zestes, les graines de pavot et le miel.
  • Bien mélanger de nouveau.
  • Dans un moule à cake, beurrer ou, si vous ne voulez pas ajouter plus de matière grasse, étaler du fromage blanc dans le moule avec un pinceau marche tout aussi bien !
  • Verser la préparation dans le moule et cuire pendant 30/40 minutes.

 

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Porridge d’amarante (vegan)

Il y a déjà quelques temps, j’avais eu l’occasion de tester la box food de The Green Family. Pour ceux qui ne savent pas, The Green Family fait des box différentes de produits végétaliens qui ont été crées pour faire découvrir des produits chaque mois (comme dans toutes les box) mais aussi faire découvrir un mode de vie respectueux, pratique, accessible et délicieux, montrer que cela amène une pleine énergie et une bonne santé et contribuer à un monde plus respectueux de la planète et des animaux. Dans les box food, on y retrouve même quelques recettes faites avec des produits à l’intérieur.

Lorsqu’on achète une box 1€ est reversé à l’association de notre choix parmi celles proposée. Un arbre est aussi planté pour chaque nouvelle cliente de la box beauté.

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C’est dans la box de janvier dernier que j’avais eu un sachet d’amarante. Je n’en avais jamais acheté, alors je me demandais un peu comment je pouvais m’en servir. J’ai fait un tour sur internet et j’ai décidé de faire à ma façon ensuite.

La texture peut un peu gêner certains puisque ce n’est pas totalement fondant, mais j’aime beaucoup quand même. Dans la recette, les flocons de céréales viennent adoucir le tout.

Si vous souhaitez d’ailleurs tester ces box, n’hésitez pas : http://the-green-family.fr/#ae25

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Ingrédients pour un bol :

-30g d’amarante (laissé à tremper pendant minimum 4h puis rincées)

-20g de flocons de céréales

-200ml de lait végétal

-1 càc de sucre de coco (optionnel)

  • Dans une casserole, mélanger tout les ingrédients.
  • Allumer le feu sur le minimum et laisser cuire pendant 25 minutes environs, en remuant assez souvent pour éviter que ça ne brûle ou accroche.
  • Verser le tout dans un bol et déguster avec quelques toppings

Burger vegan aux haricots rouges et oignons caramélisés

Si les recettes salés, c’est bien quelque chose que je ne fais pas souvent par manque d’inspiration, j’ai eu envie de faire un genre de recette que je n’avais jamais fait par ici. Je suis une grande adepte de nourriture végétale et même si j’achète souvent les steaks végétariens que l’on peut trouver facilement dans tout les commerces maintenant, je n’avais encore jamais essayé de faire ma propre recette.

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C’est donc pourquoi, j’ai décidé de m’y mettre et de proposer un steak qui peut plaire même aux personnes qui n’aiment pas spécialement ce genre de nourriture. Il est tellement plein de saveur qu’on ne peut pas lui dire non, je vous assure.

En plus de ça, il est très facile à faire et il n’y a pas d’ingrédients fous, juste ce qu’on peut trouver facilement aujourd’hui.

Avec vos accompagnements favoris, vous pouvez faire the burger vegan et hyper gourmand.

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Ingrédients pour 5 personnes :

_ 200g d’haricots rouges

_ 150g de quinoa cuit

_ 1 oignon blanc

_ 1 càc de sucre de coco ou complet

_ 100g de noix

_1 càc de piment doux

_ 1 càc de cumin

_ 1 càc de paprika

_ 2 càs de sauce barbecue (bien vegan)

_ Sel, poivre

  • Commencer par couper l’oignon grossièrement.
  • Le faire ensuite revenir dans une poêle huilée jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
  • Ajouter le sucre de coco et remuer.
  • Poursuivre la cuisson encore quelques minutes.
  • Dans un robot mixeur avec un lame en S, ajouter les noix et les épices.
  • Mixer et ajouter ensuite les oignons et les haricots rouges.
  • Bien mixer jusqu’à former une pâte et ajouter alors le quinoa.
  • Assaisonner. Continuer de mixer.
  • Une fois assez mixé, former 5 petits steaks, étaler sur une des faces de la sauce barbecue et faire cuire dans un poêle huilée sur feu moyen sur le côté où il y a la sauce.
  • Cuire environ 5 minutes et étaler encore de la sauce avant de retourner.
  • Cuire 5 minutes de plus et réserver.
  • Vous pouvez ensuite les manger tel quel ou en faire un faire burger comme ici avec un pain à burger bio, tomates, avocat, salade et oignons rouges.

Par portion : 218 kcals – G 23g – L 11g – P 7g

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Pour faire un vrai bon burger veggie :

_ un pain à burger vegan, préalablement toasté

_ ¼ d’avocat bien mûr

_ quelques tranches d’oignon rouge

_ quelques feuilles de salade

_ du ketchup

_ des cornichons

  • Assembler le tout avec le steak et l’accompagner d’une salade ou de frites de patates douces ou de patates soufflées et régalez vous !

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