Pain d’épices aux noix

Dans la catégorie des recettes que je n’ai jamais faites mais que je tente de faire plus saines, j’appelle le pain d’épices !

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Plus sérieusement, ça fait un bon moment (au moins depuis l’année dernière) que je veux faire un pain d’épices mais bien sur healthy mais gourmand. J’ai donc parcouru les blogs, je me suis inspirée d’un peu partout et j’ai pondu cette recette de pain d’épices avec peu de matière grasse et une belle couleur de pain d’épice.

Cette recette est très facile et accompagnera petits déjeuners, goûters et même desserts !

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Pour un moule à cake :

  • 160g de farine de blé complet
  • 60g de maïzena
  • 1 càc de cannelle
  • 1 + ½ càc d’épices à pain d’épices
  • 1 bonne pincée de sel
  • ½ càc de levure chimique
  • 20g d’huile de coco fondue
  • 50ml de sirop d’érable
  • 50g de mélasse
  • 1 pot de compote de pommes
  • 120ml de lait végétal
  • 50g de mélange de noix concassées
  • 50g de raisins secs
  • Sucre complet pour le dessus

Glaçage

  • 20g Chocolat blanc
  • 2 càc d’huile de coco

 

Commencer par préchauffer le four à 180°C.

Dans un grand saladier, mélanger les ingrédients secs, c’est-à-dire la farine, la maïzena, les épices, le sel et la levure.

Réserver.

Ensuite, dans un autre saladier mélanger l’huile de coco, le sirop d’érable, la mélasse, la compote de pommes et le lait.

Transvaser au fur et à mesure les ingrédients liquides dans les secs et remuer avec une cuillère en bois.

Une fois que la texture et homogène, ajouter les noix et les raisins secs.

Verser la pâte dans un moule à cake huilé ou avec du papier à cuisson.

Saupoudrer de sucre et enfourner pour 40-45 minutes.

Laisser refroidir 15 minutes.

Pendant ce temps, ajouter dans un petit bol le chocolat et l’huile de coco et faire fondre au micro-onde 30 secondes à 1 minutes jusqu’à que le tout soit liquide.

Faire couler sur le pain d’épice et incorporer quelques fruits secs pour la décoration

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Granola maison ultra croustillant

Après, il me semble cinq mois sans avoir posté un article sur le blog, je reviens enfin avec une merveilleuse recette pour vous !

Cette recette est vraiment incroyable et je pense que plus jamais je ne pourrais acheter de granola du commerce alors que celui-ci est tellement plus sain, rapide, économique et délicieux.

Chaque matin, je l’accompagne soit d’un yaourt (le skyr est en ce moment mon préféré !) ou d’un lait végétal, surtout le lait de cajou, et avec quelques fruits. J’ajoute aussi parfois quelques flakes d’épeautre, que je vous conseille vivement de tester.

Rien de plus simple que cette recette, je vous laisse avec les explications :

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Pour une grande jarre :

-250g de petits flocons d’avoine

-150g de gros flocons d’avoine

-2 grosses poignées d’un mélange d’oléagineux et de fruits secs

-2 pots de compote sans sucres ajoutés

-1 grosse càs d’huile de coco non fondue

-2 càs de sirop d’érable

-1 càs de beurre d’oléagineux (amande surtout mais cacahuète fait des merveilles)

-1 càc de cannelle

  • Préchauffer le four à 200°C.
  • Dans un grand saladier, ajouter les petits et gros flocons d’avoine, le mélanges d’oléagineux et la cannelle. Bien remuer et mettre de côté.
  • Dans un plus petit saladier, mélanger les ingrédients liquide, c’est-à-dire, la compote, l’huile de coco, le sirop d’érable et le beurre d’oléagineux.
  • Ne pas remuer et mettre 30 secondes à 1 minute au micro-onde pour que l’huile de coco fonde et que le beurre d’oléagineux se mélange mieux.
  • Mélanger pour avoir une texture homogène
  • Mélanger le saladier de mixture solide à celle liquide dans le plus grand saladier et bien remuer pour que tout s’imprègne bien.
  • Etaler sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et mettre au four 40-45 minutes en remuant toutes les 15 minutes.

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Recettes Instagram hebdomadaires #2

Pour ce deuxième post concernant les recettes hebdomadaires, j’en ai peu à vous présenter comme je suis de nouveau en cours et que cette année va être bien chargée. J’ai les cours, un travail étudiant donc le temps libre est réduit mais je fais de mon mieux pour m’organiser au maximum et vous proposer du contenu quelques fois.

Les recettes sont toujours pour une personne et cette fois ci, c’est essentiellement des petits déjeuners !

J’espère que les recettes vous donneront envie ~

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Petit déjeuner salé & lazy

_ un œuf

_ quelques tranches de pain

_ une tomate

_ quelques cubes de poivron

_ 4/5 petits champignons de Paris

_ Huile d’olive

_ Sel, poivre

  • Dans une poêle, faire chauffer un peu d’huile d’olive.
  • Ajouter les cubes de poivrons et les faire cuire 2/3 minutes
  • Ajouter ensuite la tomate coupée en cubes et les champignons coupés en tranche.
  • Faire revenir le tout quelques minutes et faire un puit au centre pour cuire l’œuf.
  • Laisser sur feu doux jusqu’à ce que l’œuf soit cuit
  • Servir le tout avec les tranches de pain

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Nice cream à la pomme

_ 3 bananes congelées

_ 2 càc de cacao en poudre non sucré

_ 1 scoop de protéines en poudre au chocolat (la texture sera plus fluffy si elle est à base de whey, c’est ça mon secret  pour une texture nuageuse !)

_ Lait d’amandes

  • Dans un robot, ajouter les bananes congelées. Mixer.
  • Lorsque cela devient difficile pour le robot de mixer, ajouter quelques cuillères à soupe de lait (mais pas plus de quatre pour ne pas que ça devienne trop liquide)
  • Une fois que la texture se rapproche d’une crème glacée, ajouter la protéine en poudre et le cacao.
  • Lorsque la texture est bien lisse, verser dans un bol et il ne reste plus qu’à déguster !

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Porridge pomme/pâte à tartiner

_ 40g de flocons d’avoine

_ 250ml de lait d’avoine

_ 1 càs de graines de chia

_ 1 càc de pâte à tartiner au chocolat

_ 1/2 pomme

  • Dans une casserole, verser les flocons et les graines de chia.
  • Mélanger avec une cuillère puis ajouter la pomme coupée en petits cubes.
  • Remuer autant que possible puis verser le lait.
  • Allumer le feu, bien mélanger et laisser gonfler quelques minutes.
  • Une fois que c’est presque cuit, ajouter la pâte à tartiner et remuer de nouvelle.
  • Servir garnit de fruits, granola et beurres de noix.