Salade asiatique à la sauce sésame soja Amora®

Après plus de deux mois depuis mon dernier article, j’ai enfin fini tous mes examens et je suis enfin prête à reprendre du service par ici !

Pour bien me remettre dans le bain, pourquoi pas une bonne recette ?

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Le mois dernier, j’ai eu l’occasion de pouvoir tester la Dégustabox, une box contenant une grande variété de produits de grandes surface pour ainsi faire découvrir des produits ou des nouveautés. C’est donc avec un des produits de la box de mai que je vous propose une recette aujourd’hui.

Avec la sauce sésame soja de Amora®, j’ai imaginé une salade asiatique remplie de cruditées, ultra colorée et délicieuse. Parfaite pour cet été très chaud ! J’ai agrémenté la sauce pour qu’elle se marie encore mieux avec les légumes. Après, libre à vous de l’utiliser ou d’en concocter une maison aussi !

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Recette pour 4 personnes :

80g de chou blanc

80g de chou rouge

4 carottes

Une poignée de feuilles de coriandre

Une poignée de cacahuètes salée

Sauce :

4 càs de sauce sésame soja Amora®

1 càs d’huile de sésame

Le jus d’un demi citron vert

  • Commencer par émincer le chou blanc, le chou rouge et la coriandre, pour l’ajouter dans un grand saladier.
  • A l’aide d’un robot (ou la main), râper les carottes et les ajouter aux choux.
  • Pour la sauce, dans un petit bol, ajouter la sauce Amora et l’huile de sésame. Bien remuer jusqu’à obtenir une consistance homogène.
  • Presser le jus du citron et le mélanger à la sauce.
  • Ajouter la sauce aux légumes, bien remuer pour les couvrir uniformément.
  • Agrémenter de cacahuètes.
  • Laisser reposer au frais au moins une heure et servir.

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Pain d’épices aux noix

Dans la catégorie des recettes que je n’ai jamais faites mais que je tente de faire plus saines, j’appelle le pain d’épices !

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Plus sérieusement, ça fait un bon moment (au moins depuis l’année dernière) que je veux faire un pain d’épices mais bien sur healthy mais gourmand. J’ai donc parcouru les blogs, je me suis inspirée d’un peu partout et j’ai pondu cette recette de pain d’épices avec peu de matière grasse et une belle couleur de pain d’épice.

Cette recette est très facile et accompagnera petits déjeuners, goûters et même desserts !

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Pour un moule à cake :

  • 160g de farine de blé complet
  • 60g de maïzena
  • 1 càc de cannelle
  • 1 + ½ càc d’épices à pain d’épices
  • 1 bonne pincée de sel
  • ½ càc de levure chimique
  • 20g d’huile de coco fondue
  • 50ml de sirop d’érable
  • 50g de mélasse
  • 1 pot de compote de pommes
  • 120ml de lait végétal
  • 50g de mélange de noix concassées
  • 50g de raisins secs
  • Sucre complet pour le dessus

Glaçage

  • 20g Chocolat blanc
  • 2 càc d’huile de coco

 

Commencer par préchauffer le four à 180°C.

Dans un grand saladier, mélanger les ingrédients secs, c’est-à-dire la farine, la maïzena, les épices, le sel et la levure.

Réserver.

Ensuite, dans un autre saladier mélanger l’huile de coco, le sirop d’érable, la mélasse, la compote de pommes et le lait.

Transvaser au fur et à mesure les ingrédients liquides dans les secs et remuer avec une cuillère en bois.

Une fois que la texture et homogène, ajouter les noix et les raisins secs.

Verser la pâte dans un moule à cake huilé ou avec du papier à cuisson.

Saupoudrer de sucre et enfourner pour 40-45 minutes.

Laisser refroidir 15 minutes.

Pendant ce temps, ajouter dans un petit bol le chocolat et l’huile de coco et faire fondre au micro-onde 30 secondes à 1 minutes jusqu’à que le tout soit liquide.

Faire couler sur le pain d’épice et incorporer quelques fruits secs pour la décoration

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Pumpkin Mac&Cheese

S’il y a bien une recette que j’ai souvent pu voir en parcourant YouTube et les blogs, que ce soit des vidéos vegans ou bien moins healthy, tout cela tout droit venu l’autre côté du pacifique, c’est bien les Mac&Cheese.

Pour nous, européens, en soit, ça nous dit pas grand chose.

J’avoue, je me suis posée la question la première fois que j’en ai entendu parlé « Mac ? Genre Macdo ? » « Euh… pas vraiment. »

Je suis moi-même une grande fan de fromage (pâte molle principalement), que ce soit une pizza au fromage, des burgers avec plein de fromage, avec du pain, bref. J’aime ça à toutes les sauces. Et autant dire que dans le Mac&Cheese, c’est la sauce qui est au fromage.

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Oui, alors dit comme ça, on a peur avec ce plat et ses un million de calories et j’avoue que comme ça, j’en avais pas trop envie.

Mais alors que je me baladais sur Pinterest, je suis tombée sur plusieurs recettes vegans ou non qui utilisaient le potiron comme base de leur Mac&Cheese et je me suis dit « MAIS QUEL GÉNIE ! »

Et oui, comme la couleur est proche du cheddar, l’illusion est toute faite !

Alors ni une ni deux, je me lance et je m’inspire de plusieurs recettes au hasard et miracle, c’est une vraie bombe !

Ce n’est pas aussi calorique que le vrai de vrai mais c’est aussi bon et la recette peut être vegan si on enlève le parmesan et qu’on rajoute plus de levure maltée !

Vous avez hâte ? Je vous laisse avec la recette ~

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Pumpkin Mac&Cheese pour 4 à 5 personnes

  • 200g de pâtes complètes (coquillettes, macaroni ou penne)
  • 300g de butternut rôties au four (comme vous le préférez)
  • 2 càs de fécule de maïs
  • 150ml de lait d’amande (sans sucres)
  • 1càc de romarin séché
  • 4 càs de levure maltée
  • 4 càs de parmesan en poudre
  • Une large poignée de noix de cajou (ayant trempé dans l’eau pendant au moins 30 minutes)
  • Une grosse pincées d’épices « 4 épices »
  • Une grosse pincée de chili en poudre
  • Un filet d’huile à l’ail ou de la simple huile d’olive
  • Sel, poivre

Faire cuire les pâtes selon les instructions sur le paquet.

Pendant ce temps, dans un blender, ajouter la butternut, la fécule, le lait, le romarin, la levure, le parmesan et les noix de cajous (sans l’eau de trempage).

Mixer le tout jusqu’à avoir une texture lisse et homogène.

Assaisonner au goût.

Ajouter les épices et l’huile et mixer de nouveau.

Verser dans une casserole pour réchauffer et épaissir le tout.

Incorporer les pâtes une fois cuites et bien remuer.

Servir avec quelques graines et plus de parmesan.


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