Recettes Instagram hebdomadaires

Après avoir délaissé mon blog par manque de temps, je reviens enfin et j’ai décidé de vous proposer chaque semaine (en plus d’une vidéo par semaine sur ma chaine YouTube), les recettes des plats postés sur mon compte Instagram vu que je sais que beaucoup demandent les recettes !

J’espère que ces petites recettes hebdomadaires vous plairons !

Toutes les recettes sont pour une seule personne mais libre à vous de multiplier les doses !

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Salade avocat/truite fumée

_ Une poignée de salade verte

_ Deux tranches de truite fumée

_ Quelques tomates cerise bicolores

_ Un oignon nouveau

_ Un demi-avocat bien mûr

Vinaigrette :

_ Deux cuillères à café d’huile de sésame ou de noix

_ Une cuillère à café de vinaigre balsamique

_ De l’aneth frais ou séché

_ Sel/Poivre

  • Commencer par couper en petits morceaux les tranches de truite fumée. Réserver.
  • Couper en deux les tomates cerise, hacher l’oignon nouveau et couper en petits cubes le demi avocat.
  • Dans un petit bol, mélanger les ingrédients pour la vinaigrette.
  • Dans une assiette creuse, déposer la salade verte, la truite fumée, les tomates cerises, l’oignon nouveau et l’avocat. Arroser de la vinaigrette.
  • Bon appétit !

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Porridge pomme/cannelle

_ 40g de petits flocons d’avoine

_ Une pomme

_ 250ml de lait d’amandes

_ Cannelle

_ Une cuillère à café de miel (optionnel)

_ Une cuillère à café d’huile de coco

  • Commencer par laver la pomme puis la couper en cubes en retirant les pépins.
  • Dans une petite casserole, verser le lait d’amande et laisser chauffer environ une à deux minutes. Ajouter les flocons d’avoine, de la cannelle, à votre goût, et la moitié des cubes de pommes. Laisser cuire le tout à feu doux. Rajouter de l’eau si besoin.
  • Pendant ce temps, faire chauffer l’huile de coco dans une petite poêle. Ajouter les cubes de pomme restant et saupoudrer de cannelle. Bien remuer et rajouter un peu d’eau quand ça commence à dorer pour finir la cuisson.
  • Lorsque le porridge est cuit, verser dans un bol et garnir des pommes poêlées.
  • Libre à vous de rajouter du beurre de noix et autres toppings.
  • (Pour ma part, granola, baies de goji et noix de cajou)

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Nice cream à la pomme

_ 3 bananes congelées

_ 100g de compote de pomme à la cannelle (c’est encore mieux fait maison !)

_ 1 scoop de protéines en poudre pomme/cannelle (la texture sera plus fluffy si elle est à base de whey, c’est ça mon secret  pour une texture nuageuse !)

_ Lait de noisettes

  • Dans un robot, ajouter les bananes congelées et la compote. Mixer.
  • Lorsque cela devient difficile pour le robot de mixer, ajouter quelques cuillères à soupe de lait (mais pas plus de quatre pour ne pas que ça devienne trop liquide)
  • Une fois que la texture se rapproche d’une crème glacée, ajouter la protéine en poudre.
  • Lorsque la texture est bien lisse, verser dans un bol et il ne reste plus qu’à déguster !

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Duo de toasts salés

_ Deux pains suedois

_ Un demi-avocat

_ Quelques tranches de bûche de chèvre

_ Une cuillère à café de miel

_ Curry en poudre

_ Sel/Poivre

  • Commencer par toaster légèrement les pains dans un grille-pain.
  • Couper l’avocat en tranche.
  • Sur un pain, ajouter les tranches d’avocat et saupoudrer de poudre de curry. Saler et poivrer
  • Sur l’autre, tartiner de miel et ajouter les tranches de chèvre.
  • Servir avec des fruits et une boisson chaude.

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Pudding de chia

_ 3 cuillères à soupe de graines de chia

_ 200ml de lait d’épeautre ou d’avoine

_ Fruits

_ Miel

_ Beurre de cacahuète

  • La veille, verser les graines et de lait dans un bol. Remuer.
  • Revenir toute les dix minutes, trois fois, pour que les graines de chia s’imprègnent bien et pour éviter de faire des paquets.
  • Mettre au frigo tout la nuit.
  • Le lendemain, rajouter des fruits coupés, du miel et du beurre de cacahuète sur le dessus.

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Buddah Bowl d’été

_ Salade

_ Une tomate

_ Avocat

_ Haricots verts

_ 100g de quinoa rouge cuit

_ Quelques bouquets de brocoli cru

_ Tofu lacto-fermenté au basilic

_ Pois chiches cuits

_ Paprika

  • Pour commencer, faire revenir le tofu coupé en cube dans un poêle.
  • Dans une autre poêle huilée, ajouter les pois chiches et les saupoudrer de paprika, bein remuer jusqu’à obtenir des pois chiches croustillants. (autre recette ici)
  • Couper la tomate et l’avocat.
  • Une fois le tout prêt, placer la salade dans le fond de l’assiette et ajouter chaque ingrédient séparément des autres pour couvrir la salade, c’est-à-dire les morceaux de tomate, l’avocat coupé, les haricots verts, le quinoa, les bouquets de brocoli, le tofu et les pois chiche.
  • Manger tel quel ou ajouter une petite vinaigrette.

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Porridge froid à la spiruline

_ 3 cuillère à soupe de muesli

_ 2 cuillères à soupe de flocons de quinoa

_ 1 cuillère à soupe de flocons d’avoine

_ 2 cuillères à café de graines de chia

_ ½ cuillère à café de poudre de spiruline

_ 1 cuillères à café de sucre de coco

_ ½ poire coupée en tout petits cubes

_ 200ml de lait d’amandes

  • Dans un bol, verser le muesli, les flocons, les graines de chia, la spiruline et le sucre.
  • Mélanger avec une cuillère puis ajouter la poire en petits cubes.
  • Remuer autant que possible puis verser le lait.
  • Bien mélanger et laisser gonfler quelques minutes.
  • Garnir de fruits, granola et beurres de noix.

 

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Cake hyperprotéiné aux poires et éclats de fèves de cacao (sans matière grasse ajoutée)

En ce moment, alors que j’essaie de booster encore plus mes séances de sport et d’évoluer le plus possible pour avoir encore plus de résultats, je pense à d’autres types d’aliments pour avoir mon apport en protéines que des fromages blancs, de la viande maigre (même si c’est peu souvent) ou tout autre protéine végétale.

Surtout pour mes collations et même si je suis une grande adoratrice de barres en tout genre, j’aime aussi préparer quelques gâteaux et c’est encore mieux s’ils sont assez protéinés, sains et pauvres en matière grasse. Ainsi, pas de culpabilité !

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Il y a quelques semaines, j’avais reçu un nouveau produit de chez FoodSpring, leur « farine » protéiné et j’ai voulu tester pour une recette de cake, un peu à l’aveuglette mais en notant quand même les proportions, si finalement, la recette s’avérait concluante.

Et si je vous la propose aujourd’hui, c’est que ça a été le cas.

Très franchement, c’est très rare que j’arrive à une telle texture avec un cake sans matière grasses. Souvent, il est peu aéré, compact, pas hyper moelleux non plus et même quelques fois, sec.

Ici, pas du tout, bien au contraire, on aurait même l’impression qu’il y a eu un ajout de matière grasse tellement que la texture est agréable. Bien loin de certains cakes que j’ai pu faire auparavant. L’ajout de compote dans la recette et aussi un élément non-négligeable pour assurer un bon moelleux.

Sans plus attendre, voici la recette :

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Pour un moule à cake, soit 12 bonnes parts :

_ 140g Back Protein de Foodspring ou de poudre de protéines pour la cuisine ou simplement des protéines en poudre nature ou vanille

_ 60g de farine de blé complet

_ 50g de poudre d’amandes

_ 40g de sucre complet

_ 2 càs de graines de chia

_ 1 bonne cuillère à café de levure chimique

_ 150g de compote de pomme ou de poire

_ 2 œufs

_ 120ml de lait d’amandes

_ 1 poire et demie épluchée et coupée en dés

_ 3 càs d’éclats de fèves de cacao ou simplement de pépites de chocolat

  • Préchauffer le four à 180°C.
  • Dans un grand saladier, mélanger tous les ingrédients secs soit les protéines, la farine, la poudre d’amandes, le sucre, les graines de chia et la levure.
  • Dans un autre récipient, battre les œufs et rajouter la compote et le lait.
  • Mélanger les ingrédients liquides aux ingrédients secs et bien remuer jusqu’à ce que la texture soit bien homogène.
  • Ajouter finalement les dés de poire et les éclats de fèves de cacao.
  • Remuer.
  • Placer la pâte dans un moule à cake recouvert de papier cuisson.
  • Cuire pendant 45 minutes.
  • Si le dessus du cake commence à trop se colorer, placer du papier d’aluminium dessus.
  • Sortir le cake une fois cuit et laisser reposer environ 10 minutes avant de démouler.

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Cake clémentine & pavot

Une fois que l’hiver arrive, les cakes à l’orange sont très nombreux. Avec un peu de pépites de chocolat et des écorces d’orange confite.

C’est pas mal oui. Sauf que je suis lassée de voir l’orange dans des cakes et surtout que je déteste le chocolat avec les agrumes alors les pépites ce n’est pas pour moi !

Cependant, je voulais faire un cake aux agrumes. Alors je me suis tournée vers ma chouchoute de l’hiver : la clémentine. J’en mangerais des kilos tellement c’est délicieux et amusant à manger.

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Il me fallait remplacer ces pépites de chocolat mais toujours en ayant une couleur qui fasse un contraste avec la pâte plutôt claire et dorée. Alors je me suis trouvée vers les graines de pavot qui rendent un gâteau tellement joli !

Et voilà qu’un délicieux cake à la clémentine et aux graines de pavot est né. Il est bien sûr réalisé avec de la farine complète, peu d’huile et de sucre mais il est vraiment addictif. Il serait parfait pour vos petits déjeuners !

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Ingrédient pour un cake :

_ 200g de farine complète

_ 1 grosse càc de levure chimique

_ 2 blancs d’œufs

_ 150g de fromage blanc 0%

_ Le jus de trois clémentines

_ Le zeste d’une clémentine (bio s’il vous plaît !)

_ 20g d’huile de coco fondue

_ 80g de miel

_ 10g de graines de pavot

  • Préchauffer le four à 180 degrés.
  • Dans un saladier, mélanger la farine et la levure.
  • Ajouter le fromage blanc, les blancs d’œuf, l’huile et le jus des clémentines.
  • Mélanger à l’aide d’un fouet ou d’une cuillère en bois.
  • Ajouter enfin les zestes, les graines de pavot et le miel.
  • Bien mélanger de nouveau.
  • Dans un moule à cake, beurrer ou, si vous ne voulez pas ajouter plus de matière grasse, étaler du fromage blanc dans le moule avec un pinceau marche tout aussi bien !
  • Verser la préparation dans le moule et cuire pendant 30/40 minutes.

 

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